Ziyafet

Küçük görümcem Zehra abla bize harika bir sofra hazırladı.

Fotoğraflardan gördüğünüz gibi  menü nefisti..

Mercimek Köftesi

Patates Salatası

Yaprak sarma

Pırasalı kıymalı börek


Poğaça

Ece hanımın sarması

Islak kek

İslim Kebabı

Ramazanda annemle islim kebabını yapmayı denedik.

Tarif büyük görümcem Zeliha abladan.

Yalnız pişmeden önce fotoğraflamıştım. Piştikten sonra fotoğraflamayı unutmuşum.

Özellikle babam çok beğendi. Yapmanızı tavsiye ederim.

İslim Kebabı

Malzemeler:

4-5 ince uzun patlıcan

4-5 adet biber

3-4 adet domates

köfte için malzemeler:

yarım kg kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2-3 dilim ekmek içi
tuz
nane

sos için:

2-3 domates rendesi

sıvıyağ
su
tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur.Uzunlamasına 2 ye bölünür. Tekrar 2 dilim ortadan kesilir. Dilimler tuzlu suda bekletilir.

Köfteyi hazırlanır. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurulur. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlanır. Kızartılır.

Patlıcanlar da kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartılır.

Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirilir. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatılır. Kebabı fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırılır

Sosu için domatesleri soyup rendelenir. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürülür, suyu ilave edip kaynatılır. Tuzunu da ekledikten sonra tepsideki kebaba dökülür, 200C'de pişirilir.

Garnitürlü Enginar

Yaklaşık 1 aydır tarif ekleyemedim. Elimde olmayan bazı nedenlerden dolayı ekleyemedim.

1 ay önce yaptığım enginar tarifini eklemek istedim.Enginar zamanı bitmiş olsa da paylaşmak istedim.

Enginarın besin değeri ise çok yüksek. Birçok sebze türünden farklı olarak yüksek düzeyde karbonhidrat ve protein içermekte ve A, D, D2, B6 ve C vitaminlerini de içinde barındırmaktadır.

Tarifi http://yemekcini.typepad.com/yemek_cini/2006/05/garnitrl_engina.html arkadaşımızdan almıştım.

Malzemeler

6 adet enginar ( 2 kişi olduğumuz için ben 2 tane yaptım)
1 adet soğan
Limon
Tuz
Dereotu
1 kutu hazır garnitür
1 orta boy havuç
1 orta boy patates

Yapılışı

Yemeklik doğradığınız soğanları az yağda kavurun.

Soğanlar öldükten sonra 3 su bardağı kaynar su ekleyin.

Yıkadığınız enginarları kaynayan suyun içine atın.

Üzerine tuzunu ekleyip limonun 1/4'ünü sıkın.

Enginarları yaklaşık 10 dk. kadar pişirin. Sonra içine küp küp doğradığınız patatesleri ve havuçları atın. Bezelyeniz dondurulmuş bezelye ise patates ve havuçlarla beraber ekleyin. Eğer konserve bezelye ise en son ekleyin. Eğer hazır garnitür ise enginarlar piştikten sonra son taşımda ekleyin, 1 - 2 taşım kaynatın.
Servis ederken garnitürleri kaşık yardımıyla enginarların içine doldurun. Üzerine de dereotu serpebilirsiniz.

Konya Gezisi

Haftasonu Konyadaydık.Konyada oturan teyzemlere 2 gün misafir olduk.Mevlana'nın türbesini ve şehitlik müzesini gezdik.Güzel bir haftasonu oldu.

Teyzem bize nefis bir sofra hazırladı.

Krepli tavuk yemeği çok hoşuma gitti.Tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. ( Ölçüler göz kararıdır.)

Önce kuşbaşı tavuklar soğan ile yağda kavrulur.Salça veya domates eklenip pişirilir.Kekik,karabiber ve tuz eklenir.

Bir kapta yumurta,süt ve un çırpılır.Kek kıvamında bir hamur edilir.Tavada yağ kızdırılıp hamur kaşık ile dökülür.

Hazırladığımız kreplerin içine ılıklaştırdığımız tavuklar eklenir.Zarf gibi kapatılır.Üzerine kaşar peynir ,domates ve biber koyulup kürdanla sabitlenir.

Afiyet olsun.